Pollo con Arroz

Vamos a cocinar una receta de Arroz con pollo tradicional casera. Como la que se hacía antiguamente. Fácil de hacer y con ingredientes muy fáciles de encontrar, y que tendrás, casi seguro, en tu despensa.

Ingredientes de Pollo con Arroz:

- 500 gramos de arroz redondo
- 400 gramos de pechugas de pollo cortado en trozos pequeños
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde y 1 pimiento rojo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 hojas de laurel
- sal y pimienta
- Pimentón

Preparación de Pollo con Arroz:

Cortamos la cebolla en juliana. Si queremos podemos darle un nuevo corte para obtener trozos muy pequeños que no se notarán en el resultado final del arroz. Buscamos una sartén de tamaño adecuado, donde quepan los ingredientes que vamos a utilizar. Lo ponemos al fuego y realizamos un primer sofrito con los dos dientes de ajo cortados a trocitos muy pequeños. Siempre con un fuego medio

Cuando los ajos estén doraditos, con un color marrón pero sin que se lleguen a quemar, añadimos la cebolla. La cebolla añade agua al sofrito y frena la fritura. En ese memento comienza la cocción y los ajos no se quemarán. Esta operación la hacemos a fuego medio.

Cortamos los pimientos y el tomate en trozos muy pequeños, y lo añadimos también a la sartén para que se vayan cociendo. Si no queremos añadir la piel del tomate podemos realizar un proceso de escaldado y le podremos retirar la piel muy fácilmente

Dejamos que toda la mezcla se vaya cocinando a fuego lento. Paciencia porque cuanto más tiempo tarde, más buena estará nuestra receta de pollo con arroz.

Mientras esperamos, preparamos el pollo. Lo lavamos y limpiemos bien y los cortamos en trozos.

Ahora, despues de unos 10 minutos cociendo las verduras, añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos unos 5 minutos para que se evapore el alcohol. En este momento añadimos el arroz y removemos todo muy bien, mezclando las verduras con el arroz. Removemos sin parar durante 5 minutos.

Volvemos a bajar el fuego y añadimos el caldo.

Esperamos a que el arroz esté en su punto. Según el tipo de arroz pueden ser 10 minutos, 15 minutos, etc.

Unos minutos antes de llegar al punto añadimos un poco de pimentón, añadimos el pollo y removemos.

Salpimentamos al gusto.

Cuando el pollo esté hecho, paramos el fuego y dejamos reposar.

Y ya tenemos nuestro arroz con pollo o pollo con arroz como lo llaman en otras muchas zonas totalmente listo para comer

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
Calorías Aproximadas: 350